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EnogastronomiaLa giuncata dell'Alto Crotonese: tradizione, gusto e territorio
Il risultato della giuncata è un formaggio dalla consistenza morbida e cremosa, simile a quella della ricotta, ma con un'identità propria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 18:08 -
EnogastronomiaLa Riviera dei Cedri: tra tradizione e la sacralità del cedro
La coltivazione del cedro resiste: in aree come Diamante, Buonvicino e Santa Maria del Cedro, piccole cedriere rappresentano il cuore pulsante di una tradizione millenaria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 08:30 -
EnogastronomiaLa Quadara, tra le più antiche e significative tradizioni calabresi
Questo piatto prende il nome dal grande calderone di rame o ferro (“quadara”) in cui vengono cotti i vari tagli di carne e altre parti del maiale, subito dopo la macellazione.
Redazione Calabria News 24 / 09.01.2025 10:28 -
EnogastronomiaIl riso di Sibari, l'eccellenza calabrese che conquista tutti i palati
Chicchi grandi e consistenti, un sapore unico e delicato: la storia e il gusto del riso coltivato nella Piana di Sibari
Redazione Calabria News 24 / 08.01.2025 14:04 -
EnogastronomiaLaino Borgo e l’aglio De.Co., patrimonio di cultura e gusto
Ogni fase della coltivazione dell'aglio, dalla semina alla raccolta, è svolta a mano, preservando le tecniche tramandate di generazione in generazione
Redazione Calabria News 24 / 07.01.2025 18:04 -
EnogastronomiaGusto ribelle: peperoncino cinese per calabresi, il piccante che viene da lontano!
Il paradosso della Calabria: la terra del peperoncino lo acquista dalla Cina, dall'Egitto e dalla Turchia. Perché?
Redazione Calabria News 24 / 03.01.2025 14:52 -
EnogastronomiaLa qualità alimentare è (davvero) uguale per tutti?
In un mondo ideale, la qualità alimentare sarebbe un diritto inalienabile. Nel mondo reale, invece, ne godono solo i ricchi: come possiamo cambiare?
Redazione Calabria News 24 / 30.12.2024 15:22 -
EnogastronomiaGli allevamenti Intensivi: Una minaccia per la salute pubblica.
Considerati una risposta alla crescente domanda di carne, latte e uova, questi sistemi produttivi hanno mostrato il loro lato oscuro
Redazione Calabria News 24 / 29.12.2024 19:36 -
EnogastronomiaIl cibo fuori stagione: un lusso che il Pianeta non può permettersi
Riscoprire i benefici del cibo di stagione per la salute, l'ambiente e le economie locali
Redazione Calabria News 24 / 29.12.2024 12:15 -
EnogastronomiaIl futuro nelle radici: autosufficienza e rinascita della Calabria
Una regione in cui i paesi abbandonati, sospesi tra memoria e futuro, diventano laboratori di innovazione sostenibile.
Redazione Calabria News 24 / 28.12.2024 11:10 -
EnogastronomiaSpreco alimentare: Un problema globale e le soluzioni possibili
Lo spreco alimentare è una delle grandi contraddizioni del nostro tempo, con un terzo del cibo prodotto a livello globale che viene perso o sprecato lungo la filiera mentre milioni di persone soffrono la fame.
Redazione Calabria News 24 / 28.12.2024 10:09 -
EnogastronomiaIl piatto della Vigilia: la pasta ‘mmullicata, la “regina” delle tavole calabresi
Una delle pietanze simbolo di questa serata è la pasta ‘mmullicata, un primo piatto immancabile sulle tavole di ogni famiglia
Redazione Calabria News 24 / 24.12.2024 15:26 -
EnogastronomiaScirubetta: Storia, Tradizione e Futuro della Bevanda che Racconta la Calabria
Dalle nevi della Sila alle tradizioni arabe: il viaggio di un dolce freddo che incarna l’essenza della storia e della cultura calabrese.
Pierpaolo Olivito / 23.12.2024 23:06 -
EnogastronomiaAgriturismi o illusionismi? Quale verità dietro la tavola genuina
Gli agriturismi, simbolo di autenticità e legame con la terra, rappresentano per molti un'oasi di sapori genuini e tradizioni agricole. Il termine...
Redazione Calabria News 24 / 23.12.2024 12:05 -
EnogastronomiaCirò: Il vino degli Dei che merita un nuovo Olimpo
Il vino Cirò è stato profondamente legato alle tradizioni e ai miti del Mediterraneo. La sua storia prende forma nell’VIII secolo a.C.
Redazione Calabria News 24 / 22.12.2024 20:16
Enogastronomia
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.