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EnogastronomiaL’origine dei prodotti gastronomici: tra mito e realtà
Come le narrazioni moderne trasformano l’autenticità dei cibi, tra storia e strategia commerciale
Redazione Calabria News 24 / 22.12.2024 09:09 -
EnogastronomiaChe cosa significa avere un’identità gastronomica?
L’identità gastronomica è l’insieme delle tradizioni culinarie, ingredienti e pratiche che una comunità considera come proprie. Ma quanto c’è di vero in questo?
Redazione Calabria News 24 / 21.12.2024 17:11 -
EnogastronomiaLa fiera della vanità gastronomica: a cosa servono tutti questi premi?
Il punto è che la proliferazione di premi e premietti ha trasformato quello che dovrebbe essere un riconoscimento di merito in una sorta di fiera della vanità
Redazione Calabria News 24 / 20.12.2024 14:39 -
EnogastronomiaClassici di Natale: i Turdiddri, un pezzo della cultura calabrese
Un dolce povero ma tradizionale, che non può mancare in tavola per la sera di Natale: pochi prodotti e un sapore straordinario, vediamo come prepararli
Redazione Calabria News 24 / 17.12.2024 08:54 -
EnogastronomiaLa Calabria nel piatto: tra lattine e tradizione, la sfida dell'autenticità gastronomica
Si privilegia l'estetica al contenuto, la velocità alla sostanza. Il rischio? Che la mediocrità si camuffi da successo
Redazione Calabria News 24 / 16.12.2024 13:27 -
EnogastronomiaTradizioni arbëreshe: Santa Caterina Albanese si prepara per la "Festa dell'olio"
L'evento, realizzato in sinergia con la Regione Calabria, rappresenta un appuntamento unico e di rilievo per il territorio
Redazione Calabria News 24 / 16.12.2024 09:03 -
EnogastronomiaA volte la sincerità è l'ingrediente più difficile da mettere in tavola.
La scena è quasi un copione consumato: il cliente, seduto al tavolo, fissa il cameriere che, con un sorriso neutro ma inquisitorio, pronuncia la fatidica domanda: “È stato tutto di vostro gradimento?”.
Redazione Calabria News 24 / 16.12.2024 07:53 -
EnogastronomiaIl paradosso del genuino: quando il cibo di tutti diventa un privilegio per pochi
In teoria, un pomodoro coltivato senza pesticidi rappresentare l’essenza stessa dell’alimentazione: nella pratica, però, il genuino è spesso un lusso
Redazione Calabria News 24 / 13.12.2024 21:36 -
EnogastronomiaC'era una volta, una favola calabrese dal lieto fine: e tutti vissero genuini e contenti
I giovani erano partiti, le botteghe avevano chiuso, e chi era rimasto viveva nell’attesa: in paese, però, viveva Antonio che decise di rimboccarsi le maniche
Redazione Calabria News 24 / 13.12.2024 14:31 -
EnogastronomiaLa "cuccìa" di Santa Lucia: un piatto tra mistero e tradizione
Durante una carestia che afflisse il sud Italia, il grano arrivò improvvisamente nei porti: per gratitudine verso la santa, il grano venne cotto e consumato
Redazione Calabria News 24 / 13.12.2024 14:26 -
EnogastronomiaA Corigliano-Rossano la prima edizione della "Festa delle Clementine"
La manifestazione si propone di valorizzare la clementina IGP di Calabria, promuovendo la conoscenza delle sue caratteristiche uniche
Redazione Calabria News 24 / 12.12.2024 19:06 -
EnogastronomiaIl food blogger: l'artista che trasforma il cibo spazzatura in capolavoro culinario
Dietro questi elogi gastronomici si cela una realtà meno romantica: il food blogger non vive di trasparenza, ma di compromessi
Redazione Calabria News 24 / 12.12.2024 15:05 -
EnogastronomiaA Natale porta la tradizione a tavola: genuina, buona e per le tasche di tutti
Optare per i piatti della tradizione calabrese significa restituire al cenone il suo valore autentico
Redazione Calabria News 24 / 11.12.2024 14:16 -
EnogastronomiaTradizione e innovazione: verità o retorica nel piatto?
Nel dibattito su tradizione e innovazione in cucina, entrambe le dimensioni si presentano come fondamentali per raccontare la cultura del cibo.
Redazione Calabria News 24 / 09.12.2024 18:16 -
EnogastronomiaGusto ribelle: la rivoluzione della tradizione.
La cucina calabrese, quella "autentica" che tutti celebrano, è davvero quella che pensiamo di conoscere?
Redazione Calabria News 24 / 08.12.2024 14:19
Enogastronomia
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.