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EnogastronomiaLa Stizza: l’alternativa Calabrese che sfida la pizza congelata con gusto e tradizione
La stizza, simbolo della tradizione calabrese, si propone come alternativa autentica e genuina alla pizza congelata, valorizzando sapori locali e antiche ricette.
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 08:08 -
EnogastronomiaLa sardella in Calabria: tra restrizioni e speranze di rilancio
La pesca è stata oggetto di restrizioni negli ultimi anni, principalmente a causa delle normative europee mirate alla tutela
Redazione Calabria News 24 / 18.01.2025 11:57 -
EnogastronomiaI Fichi di Cosenza DOP alla scoperta della Val di Fiemme con lo sci di fondo
I giovani atleti del Montenero potranno contare su un partner d'eccezione, i Fichi di Cosenza DOP, sponsor ufficiale per le competizioni di questo 2025
Redazione Calabria News 24 / 18.01.2025 10:07 -
EnogastronomiaTurismo enogastronomico in Calabria: una concreta opportunità di sviluppo.
La Calabria, con i suoi sapori autentici e le tradizioni culinarie uniche, si propone come meta ideale per il turismo enogastronomico, un settore in crescita che valorizza territorio, cultura e sostenibilità.
Redazione Calabria News 24 / 18.01.2025 08:37 -
EnogastronomiaIl Movimento Farm-to-Table in Calabria: tra potenzialità e ritardi.
Il movimento "farm-to-table" (dalla fattoria alla tavola) Nato per promuovere il consumo di prodotti locali e sostenibili.
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 21:32 -
EnogastronomiaGusto Ribelle: tecnologia e cucina, il ruolo dei cuochi del futuro nell’era dell’innovazione
L'IA al servizio della cucina: l'iper-tecnologia aiuta, ma quale sarà il ruolo del cuoco nell'era dell'automazione?
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 15:26 -
EnogastronomiaCaciocavallo Silano DOP: tradizione, gusto e qualità
Il Caciocavallo Silano DOP è una delle eccellenze gastronomiche italiane, simbolo della tradizione casearia del Sud. Prodotto con metodi artigianali e certificato DOP.
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 12:17 -
EnogastronomiaIl limone di Rocca Imperiale: storia, eccellenza e identità della Calabria
La sua elevata resa in succo, ricco di preziosi oli essenziali, lo distingue da altre varietà, rendendolo particolarmente gradevole e versatile
Redazione Calabria News 24 / 15.01.2025 08:52 -
EnogastronomiaDel maiale non si butta via niente: la “Pitta cu i frittuli” made in Calabria
Questo pane farcito, tipico dell’inverno e del periodo della maialatura, è profondamente legato alla cultura contadina, dove nulla veniva sprecato
Redazione Calabria News 24 / 14.01.2025 18:03 -
EnogastronomiaLa Calabria brinda alla birra artigianale: una tradizione in evoluzione
In una terra tradizionalmente legata al vino e ai sapori della cucina mediterranea, la birra artigianale sta conquistando un posto di rilievo
Redazione Calabria News 24 / 13.01.2025 15:29 -
EnogastronomiaLa giuncata dell'Alto Crotonese: tradizione, gusto e territorio
Il risultato della giuncata è un formaggio dalla consistenza morbida e cremosa, simile a quella della ricotta, ma con un'identità propria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 18:08 -
EnogastronomiaLa Riviera dei Cedri: tra tradizione e la sacralità del cedro
La coltivazione del cedro resiste: in aree come Diamante, Buonvicino e Santa Maria del Cedro, piccole cedriere rappresentano il cuore pulsante di una tradizione millenaria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 08:30 -
EnogastronomiaLa Quadara, tra le più antiche e significative tradizioni calabresi
Questo piatto prende il nome dal grande calderone di rame o ferro (“quadara”) in cui vengono cotti i vari tagli di carne e altre parti del maiale, subito dopo la macellazione.
Redazione Calabria News 24 / 09.01.2025 10:28 -
EnogastronomiaIl riso di Sibari, l'eccellenza calabrese che conquista tutti i palati
Chicchi grandi e consistenti, un sapore unico e delicato: la storia e il gusto del riso coltivato nella Piana di Sibari
Redazione Calabria News 24 / 08.01.2025 14:04 -
EnogastronomiaLaino Borgo e l’aglio De.Co., patrimonio di cultura e gusto
Ogni fase della coltivazione dell'aglio, dalla semina alla raccolta, è svolta a mano, preservando le tecniche tramandate di generazione in generazione
Redazione Calabria News 24 / 07.01.2025 18:04
Enogastronomia
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.