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EnogastronomiaI peperoni cruschi, la croccantezza “senza tempo” tra Calabria e Lucania
Croccanti, rosso fuoco e saporiti: scopriamo insieme il re del peperone, sua maestà "Il Crusco"
Redazione Calabria News 24 / 24.01.2025 07:10 -
EnogastronomiaTradizione e modernità: quanto rimane della cucina calabrese di una volta?
I ritmi moderni, la diffusione di piatti internazionali e la crescente standardizzazione alimentare hanno trasformato anche la cucina calabrese: quale sarà il suo futuro?
Redazione Calabria News 24 / 21.01.2025 13:59 -
EnogastronomiaProteine vegetali: salute, sostenibilità e nuove prospettive
Il vegetarianismo, da scelta etica e salutista, si è evoluto in una tendenza globale che abbraccia sostenibilità e innovazione
Redazione Calabria News 24 / 21.01.2025 08:53 -
EnogastronomiaCalabria in vetta alla classifica del Gambero Rosso: i “Tre Coni” premiano l’eccellenza del gelato artigianale.
Gelato Cesare di Reggio Calabria e La Cremeria Vitaro di Rende ottengono i Tre Coni del Gambero Rosso, riconoscimento che celebra l’eccellenza del gelato artigianale calabrese.
Pierpaolo Olivito / 20.01.2025 19:44 -
EnogastronomiaIl paradosso delle sagre: la magia della materia prima che si moltiplica
Le sagre di paese e il curioso paradosso: come è possibile che la materia prima, la cui produzione è spesso limitata, riesca a soddisfare migliaia di partecipanti?
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 15:54 -
EnogastronomiaGli insetti a tavola: sfida culturale e sostenibilità
Gastronomia sostenibile: superare l'avversione culturale per gli insetti potrebbe portare a notevoli vantaggi?
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 14:14 -
EnogastronomiaLa tradizione della lavorazione domestica del maiale in Calabria
L’uccisione del maiale, insieme alla vendemmia ed alla trebbiatura, era un vero e proprio rito, un appuntamento atteso, una festa, il piacere dello stare insieme tra lavoro, chiacchere e buona tavola.
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 10:42 -
EnogastronomiaLo “Street Food” in Calabria: un’antica tradizione da risvegliare
La sfida è quella di trovare un equilibrio tra tradizione e innovazione, mantenendo intatto lo spirito autentico della cucina calabrese
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 09:12 -
EnogastronomiaLa Calabria è pronta per diventare una destinazione di turismo enogastronomico d'eccellenza?
La Calabria ha le risorse per rispondere alla crescente domanda di esperienze enogastronomiche: tuttavia, è necessario un maggiore impegno
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 08:23 -
EnogastronomiaCarne coltivata in laboratorio: innovazione, gusto e impatto ambientale
La carne coltivata in laboratorio, ottenuta da cellule staminali animali, rappresenta un'innovazione nel settore alimentare
Redazione Calabria News 24 / 20.01.2025 08:01 -
EnogastronomiaEducazione al gusto: insegnare alle nuove generazioni a valorizzare il cibo e la qualità
Promuovere l’educazione al gusto tra i giovani significa insegnare il valore della qualità, delle tradizioni culinarie e di un’alimentazione sana e consapevole.
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 21:15 -
EnogastronomiaRistorazione Green in Calabria: pochi esempi ma grandi speranze per un futuro sostenibile
La ristorazione green in Calabria muove i primi passi: pochi esempi virtuosi, ma con il potenziale di trasformare il settore verso un futuro più sostenibile e rispettoso dell’ambiente.
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 19:08 -
EnogastronomiaLa 'nduja di Spilinga: il tesoro gastronomico della Calabria
La ‘nduja di Spilinga: un tesoro piccante della tradizione calabrese che conquista il mondo
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 10:48 -
EnogastronomiaIl broccolo calabrese: un protagonista silenzioso della cucina italiana
Il broccolo calabrese, simbolo della tradizione agricola della Calabria, merita di essere riconosciuto per la sua versatilità in cucina e i numerosi benefici per la salute
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 10:16 -
EnogastronomiaGli amari calabresi: tra tradizione, autenticità e sfide del mercato
Un viaggio nel mondo degli amari calabresi, tra sapori distintivi, ricette tradizionali e la crescente domanda di trasparenza nella produzione
Redazione Calabria News 24 / 19.01.2025 09:45
Enogastronomia
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.