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EnogastronomiaPecorino del Monte Poro DOP: il sapore autentico della Calabria
Tradizione, territorio e passione in un formaggio di eccellenza con secoli di storia alle spalle: dal 2020, è tra i prodotti a marchio DOP
Redazione Calabria News 24 / 05.02.2025 10:32 -
EnogastronomiaIl valore della cucina povera e della sostenibilità
Da espressione di necessità a simbolo di eccellenza culinaria: la cucina povera calabrese si evolve, coniugando tradizione, sostenibilità e innovazione gastronomica
Redazione Calabria News 24 / 04.02.2025 18:11 -
EnogastronomiaLa cucina calabrese: storia, evoluzione e identità
Lo sapevate? Molte delle ricette che oggi vengono considerate "tradizionali" sono in realtà il risultato di secoli di influenze straniere e adattamenti
Redazione Calabria News 24 / 04.02.2025 17:55 -
EnogastronomiaL'ascesa della patata in Calabria
Le zone montuose, in particolare l'altopiano silano, si rivelarono ideali per la sua coltivazione: oggi, infatti, spicca la Patata della Sila IGP
Redazione Calabria News 24 / 04.02.2025 17:51 -
EnogastronomiaLa liquirizia di Calabria: storia, coltivazione e usi
Riconosciuta come Liquirizia di Calabria DOP, l'eccellenza italiana di Amarelli è apprezzata per la sua qualità e versatilità
Redazione Calabria News 24 / 01.02.2025 11:22 -
EnogastronomiaI pani tradizionali della Calabria: un patrimonio di sapori e cultura
Un viaggio tra le antiche tradizioni panificatorie calabresi: sapori autentici da preservare e tramandare
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 10:37 -
EnogastronomiaOltre la 'nduja: i tesori nascosti dei salumi artigianali calabresi
Un viaggio nei sapori autentici della Calabria: alla scoperta dei salumi artigianali oltre la 'nduja
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 10:26 -
EnogastronomiaLa tradizione della pasta in Calabria: dalla fileja allo gnocco, forme antiche da salvaguardare
Un viaggio tra storia e sapori: i formati di pasta tradizionali calabresi da preservare e valorizzare
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 10:12 -
EnogastronomiaCibo ed emozioni: il potere multisensoriale del gusto per evocare ricordi e creare esperienze
Un viaggio tra gusto e memoria: come il cibo stimola i sensi e rafforza il legame con le emozioni
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 10:03 -
EnogastronomiaCalabria, la rete della microgastronomia territoriale tra autenticità e Innovazione
Abbracciare la microgastronomia significa aprirsi a un mondo fatto di unicità: le erbe selvatiche, i grani antichi e i metodi di conservazione tradizionali
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 09:21 -
EnogastronomiaFrodi alimentari: le più diffuse e i recenti casi di prodotti italiani falsificati
Questi raggiri coinvolgono spesso la contraffazione, l’alterazione o la falsa etichettatura di prodotti alimentari, spesso venduti come "Made in Italy" senza rispettare gli standard qualitativi o l'origine
Redazione Calabria News 24 / 29.01.2025 09:06 -
EnogastronomiaErbe dimenticate: il tesoro della Calabria che rischiamo di perdere
Le erbe spontanee della Calabria: un patrimonio naturale e culturale che rischia di scomparire, ma che può ancora essere salvato
Redazione Calabria News 24 / 26.01.2025 11:37 -
EnogastronomiaL'arte universale della conservazione degli alimenti: sapori e saperi dalla Calabria
In un mondo dove la produzione alimentare era legata strettamente alla stagionalità, conservare il cibo significava non solo superare i periodi di carestia, ma anche garantire la sopravvivenza delle comunità nei mesi più difficili.
Redazione Calabria News 24 / 25.01.2025 17:18 -
EnogastronomiaVenite a visitare la Calabria, il cibo è fantastico... ma dovrete cercarlo all’estero
Mentre il meglio del cibo parte, noi rimaniamo a fare i conti con sughi pronti e pane congelato
Redazione Calabria News 24 / 25.01.2025 15:14 -
EnogastronomiaI “Distretti del Cibo” in Calabria: uno strumento per lo sviluppo del territorio
La Calabria, terra di tradizioni millenarie e ricca di eccellenze agroalimentari, sta sfruttando il modello dei Distretti del Cibo per stimolare la crescita economica e sociale delle comunità rurali
Redazione Calabria News 24 / 25.01.2025 07:54
Enogastronomia
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.