I vini calabresi sono un tesoro enologico da scoprire!

I vini calabresi sono un tesoro enologico da scoprire! La Calabria, conosciuta dagli antichi greci come “Enotria” (Terra del Vino), vanta una ricchezza di vitigni autoctoni e paesaggi affascinanti. Ecco alcune informazioni interessanti:

Vini Calabresi:
Tra i migliori vini calabresi, spiccano:

• Gaglioppo: Vitigno a bacca rossa che dà vita a importanti denominazioni come Cirò Rosso DOC, Bivongi DOC e Lamezia DOC. I vini Gaglioppo sono fruttati, speziati e corposi, adatti all’invecchiamento. 
• Greco di Bianco: Vino passito DOC prodotto nell’omonima provincia di Reggio di Calabria. Considerato un fiore all’occhiello tra i vini da dessert italiani.
   
• Magliocco: Vino rosso diffuso principalmente nella zona di Cosenza, con profumi di frutti rossi e spezie.

Terroir dei Vini Calabresi: 
La Calabria ha un paesaggio eterogeneo:
Zona centrale: Montuosa, con clima continentale. Coltivazione di uve a bacca bianca.
Versante tirrenico: Clima mediterraneo, terreni calcarei. Vini ben strutturati.
Versante ionico: Terreni argillosi, componente sapida e minerale.
La Calabria è anche nota per i vini dolci grazie alle condizioni climatiche costiere.
Produzione e Esportazione:
La produzione di vino in Calabria è principalmente a base di vitigni a bacca rossa, come il Gaglioppo.
Riguardo all’esportazione, la Calabria sta guadagnando riconoscimento internazionale, ma la quantità esportata è ancora modesta.
Abbinamenti con Formaggi Calabresi:
I vini calabresi si sposano bene con i formaggi locali:
Pecorino Calabrese: Con vini rossi come il Cirò Rosso.
Caciocavallo Silano DOP: Con vini robusti come il Magliocco.
Canestrato di Calabria: Ottimo con il Greco di Bianco passito.
In breve, i vini calabresi offrono un viaggio sensoriale attraverso la storia e la natura di questa splendida regione!

L’aperitivo calabrese è un’ottima scelta per gustare i vini locali e i deliziosi salumi. Ecco come prepararlo:

• Selezione dei Vini:
  Scegli un vino calabrese che preferisci. Ad esempio, un Cirò Rosso DOC o un Greco di Bianco passito.
  Raffredda il vino a una temperatura ideale (circa 12-14°C per i rossi e 8-10°C per i bianchi).
• Salumi Calabresi:
  Opta per una selezione di salumi MADEO tipici della Calabria:
  Nduja: Una salsiccia spalmabile piccante a base di carne di maiale e peperoncino.
  Capocollo: Salume stagionato, simile al prosciutto, ma più saporito.
  Soppressata: Salame piccante e aromatico.
  Pancetta: Affettato di pancetta stagionata.
• Caciocavallo Silano: Formaggio stagionato da abbinare ai salumi.

Accompagnamenti:

Prepara una selezione di pane fresco o grissini.
Aggiungi olive nere o verdi, peperoncini sott’olio e capperi.
Se vuoi, puoi servire anche formaggi freschi come la ricotta o la mozzarella.
Presentazione:
Disponi i salumi su un tagliere o un piatto da portata.
Versa il vino nei calici.Goditi l’aperitivo calabrese con gli amici o la famiglia!
Ricorda di gustare lentamente i sapori e apprezzare l’autenticità dei prodotti locali. Buon aperitivo!