La Calabria conquista il Campionato Italiano di Cucina 2023 a Firenze
Si è conclusa a Firenze la "Cittadella del Gusto" che ha ospitato, per due giorni, le delegazioni dell'Associazione Italiana Cuochi di tutte le regioni d'Italia per una competizione gastronomica che ha puntato a valorizzare i prodotti dell'enogastronomia locale, l'educazione a metodi di lavoro basati su qualità, tecnica, rispetto del territorio, attenzione al cibo e lotta allo spreco alimentare.
Un grande evento, che ha racchiuso tanti elementi di valore al suo interno e che rispecchia visioni ed etica del presidente Simone Falcini e di una giuria internazionale di grande
spessore, con esponenti provenienti finanche dal Brasile, Florida, UK, Germania e Belgio.
A capitanare la squadra che ha rappresentato la regione Calabria ai Campionati Italiani di cucina 2023, è stata la castrovillarese Monika Sannicola affiancata da Francesca Aurora
Marino originaria di Cassano all'lonio (cs), Franco Papa originario di Mormanno (cs), Fabio Orobello originario di Roccella lonica (rc), Simonluca Barbieri originario di Marina di
Gioiosa lonica (rc), Cristian Rocca originario di Catanzaro.
É stata un'esperienza emozionante - afferma il capitano Monika Sannicola -, rafforzata
sicuramente dalla nostra visione di Calabria.
La cucina tradizionale si basa su piatti che appartengono a tutti, cucinati essenzialmente con pochi ingredienti ma di alta qualità. Grazie all'eccellente comparto agroalimentare della nostra regione, abbiamo riproposto la ritualita del cibo in Calabria a partire dalle influenze culturali dei Greci e dei Latini, portando a casa un grandissimo risultato per la cucina tradizionale: La Calabria si classifica al 1°posto condividendo la posizione con Emilia Romagna e Lombardia.
Per la categoria Junior Chef, si classifica al 1° posto con la vittoria della cassanese Francesca Aurora Marino e ben quattro medaglie d'oro per gli chef della brigata Calabria".
Le ricette che hanno permesso la vittoria della competizione gastronomica sono state realizzate con il Cedro di Santa Maria del Cedro DOP (Aulicino), Bergamotto di Reggio Calabria (La Cascina), Maiale Nero d'Aspromonte (Salumificio Nostrum, La Cascina), Olio extravergine d'oliva biologico (Tenuta Galizia), Limone Caviale (Vincent Citrus), Officinali della Magna Grecia (Pikro), Fagiolo Poverello Bianco presidio Sloowfood (Mormanno), Magliocco dolce in purezza (Poderi Greco Wines), la Corte d'Assise (Salvatore Agostino).
Durante la kermesse, oltre all'assegnazione delle Medaglie d'Onore, le aziende sopracitate sono state riconosciute tra le "Migliori Aziende" differenziandosi in termini di produzione, artigianalità, qualità, originalità e innovazione con una menzione speciale come Miglior
Azienda Biologica a Poderi Greco Wines di Spezzano Albanese (cs).
Proseguendo sulla strada del successo in merito al valore del made in italy con il suo tesoro enogastronomico che lo rappresenta e al forte desiderio di fare rete tra eccellenze, il capitano della Calabria Monika Sannicola e il capitano della regione Molise Vincenzo Cenname, annunciano un prossimo gemellaggio che mira a divulgare l'alto standard qualitativo del sistema produttivo Italiano.
Al sodalizio con la Calabria, prenderanno parte le aziende del Molise: Az. Vinicola Marta Rosà di Campomarino, Az. Vinicola Campi Valerio di Monteroduni, Bocconi d'Autore di Campobasso, Antico pastificio Giglio di Campobasso,
Az. agricola Tortoriello olio d'oliva biologico.