Il miele e le sue proprietà salutari, "l'oro liquido"
Il miele è un alimento dalle numerose virtù
Come dimostrano numerose ricerche scientifiche. Proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, cicatrizzanti e antibatteriche.
Studi recenti fanno emergere anche il potere antimicrobico del miele contro alcuni batteri patogeni responsabili di gastrite, ulcere, malattie della pelle e degli occhi.
Benefici delle moltissime varietà prodotte e disponibili in commercio come dimostrano i risultati dell'attività del settore dei confezionatori di miele di Unione Italiana Food, presentati a Milano.
Innumerevoli le varietà di miele
Oltre trecento le varietà di miele che, per millenni, ha rappresentato l'unico alimento zuccherino presente in natura. Le sue proprietà erano già note nella medicina ayurvedia, fino a diventare nella storia recente il rimedio preferito dalle nonne italiane: "latte caldo con due cucchiai di miele", veniva prescritto come rimedio per molti malanni stagionali.
"Una premessa è d'obbligo - afferma Silvia Migliaccio, endocrinologa e nutrizionista, Presidente Società Italiana di Scienze dell'Alimentazione - e la scienza degli alimenti lo conferma: il miele contiene glucosio e fruttosio, zuccheri semplici e polifenoli, e ciò rappresenta un indiscusso vantaggio e l'indice glicemico, cioè la variazione della glicemia nell'unità di tempo, è minore rispetto all'incremento che si osserva con il saccarosio. Gli zuccheri contenuti nel miele fermentano nell'intestino comportandosi come sostanze prebiotiche che vanno a nutrire la flora batterica. Si innesca, così, quel processo benefico per il nostro organismo che viene potenziato dall'associazione con i probiotici contenuti nei latticini". Studi condotti dal Dipartimento di Genetica dell'Università di Pisa, hanno dimostrato le proprietà finora poco conosciute, antimicrobiche del miele. In particolare, i mieli più scuri e la "melata" sono particolarmente attivi contro alcuni batteri patogeni dell'uomo, causa di malattie quali gastriti e ulcere, e contro lo stafilococco, responsabile di molte malattie della pelle come l'acne.
Infine il miele, secondo questi studi, è anche afrodisiaco, riuscendo a stimolare la secrezione di testosterone e, quindi, ad aumentare il desiderio maschile grazie a nutrienti e sali minerali come il boro. Non vanno inoltre dimenticati i molteplici usi nella cosmetica, a partire dai trattamenti di bellezza.
Il miele è anche un cibo altamente energetico con un potere dolcificante superiore allo zucchero raffinato, un vero e proprio "carburante" per i nostri muscoli. Non a caso, è consigliato agli atleti prima di iniziare un'attività fisica.