Mozzarella di bufala, per uno su 5 è buona anche a colazione

Sta diventando "all day" il consumo della mozzarella di bufala campana Dop, con il 20% degli italiani che, secondo una recente indagine Nomisma, è pronto a mangiarla al mattino, a colazione, fino all'aperitivo con gli amici.

 

La versatilità del prodotto, sottolinea il Consorzio di tutela, moltiplica le occasioni di consumo, ma sono ancora tanti i falsi miti da sfatare.

 

Ad esempio molti non sanno che la mozzarella di bufala campana Dop è facilmente digeribile, presenta un ridotto contenuto di lattosio ed è un'ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi totali e acidi grassi saturi.

 

Per quanto riguarda la qualità del colesterolo è contenuta: la percentuale per 100 grammi di prodotto non supera i 50/60 milligrammi ed è inferiore a carne e uova. Con 280 kcal per 100 grammi è, inoltre, meno calorica di altri formaggi.