La Caesar Salad compie 100 anni, origini italiane nazionalità messicana per l'insalata
Il 4 luglio la giornata mondiale, tante varianti e un cocktail per accompagnare la ricetta di Tijuana
La Caesar Salad compie 100 anni: nata nel 1924 per intuizione di Cesare Cardini, chef italiano emigrato prima in Messico e poi negli Stati Uniti, le origini della Caesar Salad sono legate a doppio filo all' epoca del proibizionismo.
Infatti, quando Cardini la ideò nel suo ristorante di Tijuana, ai confini con gli USA, divenne non solo uno dei piatti più ordinati, ma anche uno dei preferiti dai tanti clienti americani che sconfinavano in Messico per sfuggire alle limitazioni imposte, in patria, sul consumo di alcolici.
Piatto semplice e sfizioso
La Caesar Salad è un piatto semplice e sfizioso perfetto per l'estate. Unisce la freschezza della lattuga romana con parti ricche e saporite come il petto di pollo grigliato, i crostini di pane soffritti, il parmigiano in scaglie e un dressing a base di olio di oliva, senape, salsa Worchester, limone e volendo, acciughe.
Una moderata acidità
Per un perfetto pairing ha bisogno di una moderata acidità, di una struttura importante ma con un moderato tenore alcolico e di una certa dolcezza a bilanciare. Ecco un accompagnamento perfetto: semplice da preparare e con le note "croccanti" dello champagne spiega Edoardo Nono, noto mixologist e bartender cui Deliveroo ha chiesto un cocktail, dal moderato contenuto alcolico, che sia capace di accompagnare la Caesar Salad in occasione della sua giornata mondiale il 4 luglio, lo stesso Giorno dell'indipendenza degli Stati Uniti.
Il successo di questo storico piatto si misura anche con il numero crescente di varianti. Ecco la TOP 5 in Italia, secondo le ordinazioni dalla app:
1. Wrap Caesar (Old Wide West)
2. Panino cesaretto (Ape Cesare Isola)
3. Crispy Chicken Caesar Burger (America Graffiti)
4. Hamburger Cesare (Hungry Boys Treviglio)
5. Focaccia Caesar (La Piccola Focacceria Cagliari)
Tra i ristoranti preferiti per ordinare Caesar Salad ci sono: Roadhouse, Old Wild West, Kitchen Lab, La Piccola Focacceria Cagliari, Poke House, Biancolatte, God Save the Food e Mealthie.