La Pizzeria da Filomena di Castrovillari tra le migliori pizze al taglio d'Italia

La Pizzeria Da Filomena di Castrovillari (CS) ha conquistato la diciottesima posizione nell’autorevole guida 50 Top Pizza 2023 sulle 50 Migliori Pizze In Viaggio in Italia, da taglio e asporto e si conferma uno degli indirizzi imperdibili in Calabria, dopo il 27esimo posto ottenuto lo scorso anno nella stessa classifica.

La pizzeria è stata aperta nel 2015 da Filomena Palmieri, che, da alcuni anni, lavora accanto al giovane figlio Giuseppe Di Gaetani. La pizza in teglia della Pizzeria Da Filomena è realizzata con materie prime di spicco, provenienti non solo dai piccoli produttori del Pollino, ma da tutta la regione. Una pizza leggera e digeribile, che racconta l’anima autentica della Calabria, rendendo omaggio alla cultura popolare calabrese. Gli impasti vengono prodotti con lunghe maturazioni (dalle 36 alle 48 ore): la teglia viene condita con ingredienti di pregio del territorio, come l’olio Evo di Castrovillari, i datterini a coltivazione idroponica di Villapiana (CS), i salumi del Parco Nazionale della Sila e i formaggi della Piana di Gioia Tauro (RC). Meritano una menzione particolare la pizza in teglia con patate silane, sardella calabrese, cipolla di Tropea Igp e stracciatella e la teglia con cipolla bianca fresca di Castrovillari, caciocavallo fresco locale, pancetta tesa di suino nero di Calabria e scorzetta di limone di Rocca Imperiale. La diciottesima posizione della Pizzeria Da Filomena nella guida sulle 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia rappresenta, quest’anno, un ulteriore riconoscimento: lo scorso febbraio, infatti, Giuseppe Di Gaetani ha vinto a Napoli il contest “Fior…Di Teglia”, promosso da 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina e dedicato ai giovani talenti della pizza in teglia.