Il peperoncino calabrese è un ingrediente essenziale nella cucina in Calabria

Origini e storia: Il peperoncino è originario del Nuovo Mondo e fu portato in Europa da Cristoforo Colombo. Il nome botanico per i peperoncini è capsico, derivato dal latino capsa, che significa scatola, probabilmente a causa della forma del baccello. In italiano, la parola peperone deriva dalla somiglianza con il pepe nero.

Il peperoncino soprannominato la spezia dei poveri

La spezia dei poveri: Il peperoncino ha avuto un ruolo importante nella cucina povera, soprattutto nel sud Italia. Era utilizzato per conservare la carne senza refrigerazione e divenne noto come la “spezia dei poveri”.

Varietà locali: In Calabria, il peperoncino è noto con vari nomi locali, come cancarillo, pipazzu, pipi vruscente e diavulillo. La regione è anche sede dell’Accademia Italiana Peperoncino.
Piatti tradizionali: La “nduja” è un famoso salame piccante e spalmabile creato con lardo di maiale, guanciale e pancetta mescolati con peperoncino calabrese. La pizza calabrese spesso include la “nduja” tra gli ingredienti. Un altro piatto tradizionale è la sardella o caviale calabrese, pesce novello in peperoncino ed erbe aromatiche.

Utilizzo in cucina: Il peperoncino calabrese viene utilizzato nella salsiccia, nei salumi, nei sughi per la pasta, nella pizza e nella bruschetta. È perfetto per chi ama il gusto piccante!
Quindi, se vuoi esaltare i tuoi piatti con un tocco di piccantezza, il peperoncino calabrese è la scelta perfetta!  il peperoncino calabrese è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore piccante e il suo carattere distintivo.

Ecco come viene utilizzato:

• Cucina internazionale: Il peperoncino calabrese è utilizzato in cucine di tutto il mondo. È un ingrediente comune in piatti etnici come la cucina messicana, indiana, thailandese e cinese. Ad esempio, il chili con carne messicano e il curry indiano spesso contengono peperoncino.
• Condimenti e salse: All’estero, il peperoncino calabrese viene utilizzato per creare salse piccanti, come la salsa di peperoncino o il tabasco. Queste salse sono aggiunte a piatti come pizza, hamburger, tacos e sushi.
• Formaggi e salumi: In alcune regioni, il peperoncino viene aggiunto ai formaggi stagionati o ai salumi per conferire loro un sapore piccante. Ad esempio, la nduja calabrese è apprezzata anche al di fuori dell’Italia.
• Piatti fusion: Chef creativi utilizzano il peperoncino calabrese per creare piatti fusion, combinando tradizioni culinarie diverse. Puoi trovare piatti come pasta al peperoncino o risotto piccante in ristoranti di tutto il mondo.
  In breve, il peperoncino calabrese è un ingrediente versatile che aggiunge un tocco di piccantezza a molti piatti internazionali!